BACALHAU À GOMES DE SÁ A MODA DA MINHA AVÓ

O bacalhau faz parte da gastronomia portuguesa pelo menos desde o século XIV,

Se no início de sua descoberta o bacalhau vinha de dificultosas pescas na Terra Nova, hoje em Portugal grande parte do que é consumido é importado da Noruega, salgado e seco, ou mesmo fresco, salgado e curado pelas indústrias portuguesas.

Durante o reinado de D. João III, sua pesca era bastante explorada e a frota de navios pesqueiros chegou a beirar os 150. Saíam em Maio e regressavam em Outubro aproveitando o período de desova do Peixe em águas menos profundas.

ESTA RECEITA FOI ADAPTADA PELE MINHA AVÓ PATERNA

RECEITA PARA QUATRO PESSOAS

 4 - BATATAS

 4– CEBOLAS

 1– PIMENTO VERDE

ENDEREÇO DA FOTOGRAFIA EM FONTE

  1 - PIMENTO VERMELHO

        

 4– POSTAS DE BACALHAU

 2ou 4 - OVOS

AZEITE, SAL, AZEITONAS – Q.B.

1 - PITADA DE GENGIBRE EM PÓ

1 -TABULEIRO DE IR AO FORNO

1- FRIGIDEIRA

Cozer o bacalhau – guardar

Cozer os ovos - guardar

Cortar as batatas e cebolas, às rodelas. Os pimentos cortados em tiras, fritar tudo junto em azeite, não muito para não ficar enjoativo, (não deixar fritar demasiado)

Fritar o bacalhau no azeite onde fritou: batatas, cebolas, pimentos

MINHA AVÓ PATERNA

Colocar no tabuleiro alternando: batatas, cebolas, pimentos, Com o bacalhau desfeado em lascas Grandinhas.

Levar ao forno bem quente durante 30 minutos

Retirar, enfeitar com os ovos cortados às rodelas, azeitonas e sirva. É de comer e chorar por mais

BOM APETITE

FONTE: minha avó: Nazareth da Conceição Simões Neves

Endereço da fotografia

http://www.muitogostoso.com.br/images/stories/logo-cererja-g.jpg

 Coimbra, Dezembro de 2015  

Carminda Neves